Cooking Chef - Vos meilleures recettes de cuisine

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Message par Drazic le Mar 17 Jan - 17:49

Etant un gros gourmand, je suis toujours à la recherche de nouvelles idées pour cuisiner Cool Embarassed

Quelles sont vos recettes favorites en ce moment ?




Je suis dans mon délire Italien en ce moment, hier j'ai tenté les cannelloni ricotta épinards, c'était une tuerie Shocked cheers

( La photo n'est pas moi pig )
Cooking Chef - Vos meilleures recettes de cuisine  Recette-italienne-cannelloni-ricotta-et-epinards


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Message par Drazic le Mer 18 Jan - 12:56

Ce soir, j'essaye la Panna Cotta Citron clown

Cooking Chef - Vos meilleures recettes de cuisine  Pannacottacitron3

Ingrédients :
– Pour la crème :
• 250g de crème liquide
• 2 feuilles de gélatine
• 30g de sucre

– Pour le lemon curd :
• 3 citrons jaunes
• 4 oeufs
• 200g de sucre
• 70g de beurre


La Panna Cotta :

1. Mettre la gélatine à tremper dans un grand bol d’eau froide.

2. Versez la crème liquide dans une casserole. Faites chauffez, ajoutez le sucre et mélangez.

3. Incorporez la gélatine essorée. Mélangez bien pour la dissoudre.

4. Stoppez la cuisson et coulez votre panna cotta dans des verrines.

5. Placez au réfrigérateur.




Le lemon curd :

1. Râpez le zeste des citrons à l’aide d’une râpe très fine. Réservez dans un bol.

2. Pressez et récupérez le jus des citrons.

3. Versez le jus de citron, les oeufs entiers et le sucre dans une casserole.

4. Placez votre casserole au bain-marie, sur une autre casserole d’eau frémissante plus grande. J’ai commencé à faire chauffer ma grande casserole d’eau avant, pour qu’elle soit déjà frémissante lorsque mon mélange était prêt à être mis au bain-marie.

5. Fouettez sans cesse et énergiquement pendant 10 minutes votre mélange au bain-marie. Au fur et à mesure, votre mélange va blanchir et épaissir pour former votre lemon curd.

6. Une fois que votre mélange à bien épaissit, retirez le du bain-marie. Versez votre crème dans un saladier pour accélérer le refroidissement.

7. Lorsque votre crème commence à tiédir, ajoutez le beurre en morceaux et fouettez. Votre crème doit être bien lisse.

8. Réservez au réfrigérateur.

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Message par Drazic le Mer 18 Jan - 19:01


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Message par Drazic le Lun 23 Jan - 18:12




Petite recette du soir bonsoir !

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Message par Dollyly le Ven 27 Jan - 19:32

Moi je m'embête pas à les faire les pasteis, j'ai une boulangerie portugaise pas loin Razz Mais c'est super bon I love you

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Message par Drazic le Ven 27 Jan - 23:15

Haaaaan Surprised <3 J'adore ces trucs, tu as de la chance d'avoir ça a proximité Very Happy

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